L'Atelier de
Coutellerie
de Sophie

De l'ébénisterie à la forge — un voyage né en Nouvelle-Calédonie.

Tout commence lors d'un séjour de trois mois à Koné. Sophie défend trois jeunes filles Kanak face à une cliente malveillante. Le lendemain, les chefs de tribu viennent lui rendre visite et lui offrent en remerciement trente trophées de cerf Rusa.

De retour en métropole, après plus de trente ans d'expérience en ébénisterie, sculpture, dorure et marqueterie, Sophie décide de transformer ces bois de cerf en manches de couteaux. Un ami de Koné, qui fabriquait lui-même ses lames avec les moyens du bord, lui donne le déclic.

Les premières tentatives avec des barres d'acier damassé achetées ne la satisfont pas. Le besoin de créer ses propres lames s'impose naturellement. Elle fabrique une quinzaine de couteaux uniques — autant de cadeaux pour ceux qui avaient été si généreux. En retour, ils lui offrent trois cents têtes de cerf Rusa.

Sophie transforme son atelier d'ébénisterie en forge et coutellerie à Mas-Saint-Chély, Lozère. Ses premières participations au Game Fair de Lamotte-Beuvron lui permettent de rencontrer des couteliers de renom. Elle participe au concours des couteliers de Thiers avec le couteau Ouvéa, symbole de sa rencontre avec le Pacifique. Aujourd'hui certifiée Maître Artisan, elle accueille écoles, touristes, groupes et chefs étoilés pour des démonstrations sur rendez-vous.

Ses créations ont été adoptées par des chefs étoilés — Cyril Attrazic, Nicolas Castelet — et par le Centre National de Formation Secours en Milieu Périlleux (CNF-SMPM) de Florac. En 2026, elle crée une pièce commémorative pour le centenaire de l'Aven Armand.